Chả tôm là món ăn cực kỳ hấp dẫn, cách làm chả tôm ngon cũng khá đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Vậy Làm chả tôm như thế nào để dai ngon. Cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
Với món chả tôm này bạn có thể dùng chấm với tương ớt, dùng với cơm kèm rau thơm, dưa chuột kết hợp. Sẽ tuyệt hơn nếu món này có nhiều hạt tiêu chút vừa cay ấm mà rất nổi vị của món chả tôm này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nửa kí tôm không đầu
- 1 muỗng café muối
- 3 tép tỏi
- 2 cọng hành lá, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 ít mỡ xắt hạt lựu cho vào lò nướng cho nóng, đến khi nó trong thì lấy ra ( nếu không có mỡ, cho 2-3 muỗng canh dầu vào trộn chung)
- 1 quả trứng tách lòng trắng, lòng đỏ riêng
Tham khảo: Rượu Chivas chính hãng
Làm chả tôm như thế nào để dai ngon?
Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy lau cho tôm khô
Cho tôm vào khay, với 1 muỗng cà phê muối rắc lên và xốc đều, sau đó đậy lại cho vào tủ lạnh 2 tiếng hay qua đêm cũng được.
Lấy tôm ra, cho tỏi, hành lá cắt khúc, đường, tiêu, dầu ăn vào trộn chung cho đều trong khay
Cho vào máy xay sau đó múc ra một tô riêng, trộn lòng trắng vào và xay thêm lần nữa cho nhuyễn.
Bắc xửng hấp lên, chờ cho nước sôi. Múc một phần vào lá chuối và gấp lại, cứ làm vậy cho hết tôm và chờ nước sôi thì bỏ hết vào nồi hấp cho chín.
Khi đã chín thì lấy khăn sạch lau cho khô mặt, dùng lòng đỏ trứng gà thoa lên mặt tôm cho đều đẹp, và hấp thêm vài phút nữa cho chín bề mặt trứng. Đợi nguội, cắt ra ăn rất ngon, dai.
Bạn cũng có thể chiên chả tôm nếu thích ăn như đồ ăn vặt chiên. Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu mới cho viên chả tôm vào chiên
Tùy viên chả tôm to hay nhỏ để căn thời gian lật chả giúp chín đều, đảm bảo viên chả chín vàng giòn là được. Vì tôm chín nhanh nên các bạn không nên chiên quá lâu nhé, sẽ mất độ giòn ngon và vị ngọt của thịt tôm.
Tham khảo: Rượu Chivas 18 năm
