Lẩu là món ăn được khá nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt là đối với những người thích hải sản thì lẩu tôm càng xanh chua ngọt là món ăn thật sự tuyệt vời. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu tôm càng ngon, chuẩn vị nhà hàng để tiếp đãi bạn bè, gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1,5 kg Tôm càng
- 300g rau muốn
- 100g hoa chuối
- 100g me chín
- 1 trái dứa
- 3 trái cà chua
- 3 trái khế
- Hành tím, tỏi ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột nêm
Sơ chế nguyên liệu
Me rửa sạch, ngâm trong bát nước sôi cho me mềm ra, sau đó dầm nhuyễn me và chắt lấy nước cốt.
Rửa sạch cà chua, rồi thái múi cau.
Khế rửa sạch, thái lát mỏng.
Sơ chế và rửa sạch dứa, sau đó cho vào máy xay nhuyễn lấy nước.
Rửa sạch tôm, cắt bỏ phần đầu, đuôi, rút chỉ đen ở lưng, sau đó rửa sạch, để cho ráo nước.
Rau muống làm sạch
Thái sợi nhỏ hoa chuối và rửa sạch.
Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn.
Cách nấu lẩu tôm càng ngon và chuẩn vị nhà hàng
Bắt một cái nồi lên bếp, làm nóng dầu rồi phi vàng thơm hành, tỏi băm. Cho tôm vào xào sơ cho săn lại. Tôm bắt đầu săn thì cho nồi nước vào để lấy nước luộc tôm. Vớt tôm ra ngoài để riêng.
Cho nồi lên bếp, khử tỏi, hành, ớt sả với tương ớt. Gia vị chín thì cho nước luộc tôm ở trên vào. Tiếp tục cho thêm cây sả, lá chanh để nước lẩu thơm hơn. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, đến khi nước sôi thêm một lần nữa.
Đặt nồi lẩu lên bếp, bày ra bàn ăn rau nhúng, bún, và tôm là hoàn thành.
